{"id":1747,"date":"2006-07-31T20:53:12","date_gmt":"2006-07-31T19:53:12","guid":{"rendered":"http:\/\/mrooijer.web-log.nl\/mrooijer\/2006\/07\/dappere_aardapp.html"},"modified":"2006-07-31T20:53:12","modified_gmt":"2006-07-31T19:53:12","slug":"dappere-aardappeltjes-patatas-bravas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mrooijer.nl\/blog\/2006\/dappere-aardappeltjes-patatas-bravas\/","title":{"rendered":"Dappere aardappeltjes (Patatas Bravas)"},"content":{"rendered":"<p>Deze stonden al op mijn menu-lijstje voor afgelopen zondag, toen we de vrijdag ervoor plotseling besloten even voor de film nog een paar tapa&#8217;s te gaan eten. Laat de plaats en gelegenheid onbenoemd blijven, maar daar waren de Patatas Bravas vooral zout. Zo moet het dus niet. <\/p>\n<p>Dit zijn aardappeltjes die het moeten hebben van de kruiden: de komijn, het paprikapoeder en de fijngehakte gedroogde pepertjes. <\/p>\n<ul>\n<li>1 pond krieltjes (schoongemaakt, maar in de schil)<\/li>\n<li>1 tl komijn poeder, 3 tl mild gerookt paprikapoeder, 2 fijngehakte gedroogde chilipepers, 2 tenen knoflook in plakjes<\/li>\n<li>2 rode (punt-)paprikas in stukjes.<\/li>\n<li>olijfolie<\/li>\n<\/ul>\n<p>Kook de aardappeltjes 10 minuten, tot ze bijna gaar zijn. Laat ze afkoelen en snijd de grotere krieltjes in twee stukken. Wok de paprika in wat olijfolie en voeg de kruiden toe, en bak kort daarna de krieltjes mee. Je kunt ze helemaal door laten bakken, en direct opdienen, of &#8211;zoals ik deed&#8211; in de oven laten nagaren en een korstje krijgen.<\/p>\n<p>Doe er pas een beetje (zee)zout op bij het opdienen.<\/p>\n<p>Tip (van Cas): met een mooie stevige geschilde aardappel in parten, is het eerst koken overbodig. Gooi wat olijfolie in een wok en braad de parten aardappel eerst aan. Zet het vuur dan heel zacht en doe er een deksel over. Na een kwartier heb je gare en gebakken aardappelen! Bij ongeschilde krieltjes kan dat ook, maar dan vind ik de smaak van de schil wat te veel terug komen. <\/p>\n<p>Tja, het is geen haute quisine, maar wel erg lekker. Het was een bijgerechtje bij een dinertje zondag met Sylvia, mijn zoon Niels en zijn vriendin Bo:<\/p>\n<ul>\n<li>de eerder genoemde ui\/amandel\/saffraan en sherry soep<\/li>\n<li>een uitgebreide salade met groente, olijven, serranoham en chorizo<\/li>\n<li>geroosterde plakjes courgette (van de gril-pan)<\/li>\n<li>patatas bravas<\/li>\n<li>vis en gambas van onder de gril (als in de Gijon recepten) met een sausje en zeekraal<\/li>\n<li>fruit en ijs toe<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Deze stonden al op mijn menu-lijstje voor afgelopen zondag, toen we de vrijdag ervoor plotseling besloten even voor de film nog een paar tapa&#8217;s te gaan eten. Laat de plaats en gelegenheid onbenoemd blijven, maar daar waren de Patatas Bravas vooral zout. Zo moet het dus niet. Dit zijn aardappeltjes die het moeten hebben van <a href='https:\/\/www.mrooijer.nl\/blog\/2006\/dappere-aardappeltjes-patatas-bravas\/' class='excerpt-more'>&#8230;<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[205],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.mrooijer.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1747"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.mrooijer.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.mrooijer.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mrooijer.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mrooijer.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1747"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.mrooijer.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1747\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.mrooijer.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1747"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mrooijer.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1747"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mrooijer.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1747"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}