Mr. Ooijer blogt

  • Home
  • Archief
  • Favorieten
  • Skepsis
    • Kwak-wiskundigen
    • Vonk & Stapel
  • Over mij

Wild eendje met kweepeer

 Hoofdgerecht, Recepten  No Responses »
sep 232013
 
Wild eendje met kweepeer

Ik wilde iets maken uit het “Volkomen Wild en Gevogelte Boek” , ergens eind jaren ’70 uitgegeven, met recepten van Wina Born, maar eenmaal op de markt aangekomen vergat ik …

 Tagged with: eend, kweepeer, wild, wilde eend

Asperges, eendenborst en morieljessaus

 Hoofdgerecht, Recepten  No Responses »
apr 022013
 
Asperges, eendenborst en morieljessaus

Op tweede paasdag at ik alleen, dus kon ik makkelijk experimenteren. Misschien is de combinatie niet zo geslaagd, maar alles afzonderlijk was heerlijk. En niet veel moeite: krieltjes gekookt en …

 Tagged with: eend, eendenborst, morieljes, paddenstoel

Wilde eendenborst uit de braadzak

 Hoofdgerecht, Recepten, Technieken, Voorgerecht  No Responses »
feb 102013
 
Wilde eendenborst uit de braadzak

Afgelopen woensdag maakte we op de kookcursus een stukje (suprème van) parelhoen [1] uit de braadzak, het leek me de moeite waard dat ook eens te proberen met ander vlees. …

 Tagged with: braadzak, eend, eendenborst, parelhoen, wilde eend

Knus gekonfijt

 Hoofdgerecht, Mediterraan, Recepten  No Responses »
feb 032013
 
Knus gekonfijt

Ruim vier jaar geleden bezochten we de zuivelboerderij Anna Haen in Abcoude, en daar verkochten ze onder meer overheerlijke zelf gekonfijte eendeboutjes. Ik had ze toen nog nooit zelf gemaakt, maar …

 Tagged with: confit de canard, eend, eendenbout

Stoofpotje eend en wortelpuree

 Hoofdgerecht, Recepten  No Responses »
nov 282010
 
Stoofpotje eend en wortelpuree

Van de overgebleven eendebouten uit het vorige item maakte ik opnieuw een stoofpotje. Het vlees ging nu wel heel makkelijk van de boutjes, dus ontbeende ik de boutjes even. Ik …

 Tagged with: eend, stoofpotje, wortel

Tweemaal stoofpotje gevogelte

 Hoofdgerecht, Recepten  No Responses »
nov 252010
 
Tweemaal stoofpotje gevogelte

Van wild zoals fazant, gans, en eend kun je de boutjes makkelijk ontbenen en stoven. Je maakt dan een klassiek stoofpotje voor “blank” wild met witte wijn en fond. Heb …

 Tagged with: eend, fazant, stoofpotje, wild

Twee wilde eendjes

 Hoofdgerecht, Recepten  2 Responses »
nov 202008
 
Twee wilde eendjes

Zondag was het tijd om even te oefenen. Twee jonge wilde eendjes, — één per persoon –, half oktober vers gekocht, nu uit de vriezer. De poelier doet het zelf …

 Tagged with: eend, wild, wilde eend

Filet van wilde eend met gekonfijte ui en roomsaus

 Hoofdgerecht, Recepten  2 Responses »
okt 162008
 
Filet van wilde eend met gekonfijte ui en roomsaus

Gisteren opende het jachtseizoen en dat was aanleiding om eens langs de poelier te gaan. Behalve met de filet van wilde gans van gisteren kwam ik ook thuis met 4 …

 Tagged with: eend, wild, wilde eend

Chinees diner

 Chinees, Hoofdgerecht, Recepten  No Responses »
aug 042008
 
Chinees diner

Mijn dochter en haar vriend hadden een cursusje Chinees koken bij mij besteld. Nu zie ik mij echt niet als expert, maar in hun ogen weet ik er alles van. …

 Tagged with: eend, gerookt, knoflook

Over deze site

Welkom op mijn nieuwe webstek. Er is nog een aantal dingen te doen zoals foto's weer toevoegen, maar dat vordert gestaag. Deze site is een voortzetting van mrooijer op weblog..

Jan van Rongen

Reacties

  • Suzanne zei Heerlijk om de recepten op je blog te lezen....
  • Els Roeffen zei Ik vind het ook een heerlijk recept! Ik maak...
  • MrOoijer zei Dit recept is 15 jaar oud en tegenwoordig geb...
  • MrOoijer zei Heel bijzonder, en ik heb, raar toch wel, vag...
  • Marco Bergman zei Rondom 1965 trad het Leids Zolder Cabaret op...
  • MrOoijer zei Hoi Marcel, ik heb je per mail een reactie ge...
  • Marcel Goubitz zei Beste Jan van Rongen, ziet er allemaal lekker...
  • Antonietta zei Net terug uit Frankrijk. Overal werden de coq...
  • Anne zei Blij te lezen dat je terug komt. Node gemist,...
  • Jos van Driel zei Hij was heerlijk! We hadden 1,5 kilo perfecte...

Categorieën

  • Aardewerk (13)
  • Algemeen (112)
  • Kaas (1)
  • Kookboeken (27)
  • Leveranciers (21)
  • Markt (1)
  • Recepten (897)
    • Bijgerecht (109)
    • Brood (4)
    • Chinees (49)
    • Drankje (5)
    • Hapjes (31)
    • Hoofdgerecht (218)
    • Indisch (25)
    • Italiaans (113)
    • Japans (3)
    • Koreaans (15)
    • Mediterraan (92)
    • Nagerecht (31)
    • Op herhaling (10)
    • Overige (247)
    • Overzicht (4)
    • sous vide (3)
    • Spaans (51)
    • Taart (32)
    • Thais (23)
    • Vietnamees (1)
    • Voorgerecht (88)
  • Restaurant (12)
  • Technieken (71)
  • Wijn (11)

Trefwoorden

aardbeien asperges coquilles garnalen groente kip kreeft lamsvlees mango menukaart Ottolenghi pasta quiche salade saus sinaasappel sous vide vis wild zeebaars

Extra’s

  • Inloggen
  • Berichten feed
  • Reacties feed
  • WordPress.org
© 2011 Mr. Ooijer blogt Suffusion theme by Sayontan Sinha