Een kilo tasty tom tomaten, een ui, een paar gehakte tenen knoflook, en een gesneden en ontpit rood pepertje. Dat is alles wat er in gaat. Ui en knoflook even …
sep 172007
Zoekresultaten : tomatensaus
mei 142007
Sylvia was even laat, dus ik had aangeboden wat te maken. Dan ontstaat het gerecht in de auto op weg naar huis en wandelend door de supermarkt. Eén van de …
nov 272006
Afgelopen zondag met gnocchi van aardappel een voorgerecht gemaakt. Sylvia vond het heel lekker, maar ik heb nog een beetje twijfel. Moet ik het dan toch opschrijven? Ja, want anders …
jul 072006
Gebruik een bescheiden hoeveelheid van de basis tomatensaus die ik in mei 2005 beschreef. – 4 mootjes heek of kabeljauw, door de bloem gehaald, met wat paprikapoeder erover heen– …
apr 142006
Een andere saus, ontleend aan Tessa Kiros. 2 stengels bleekselderij1 ui1/4 winterwortel Maal deze ingredienten fijn in een keukenmachine (er moet nog wel een korrelige structuur zijn). 1 blik tomaten …
mei 292005
Ook de saus is al zaterdag gemaakt.Met een goede basis tomatensaus kan je nog veel kanten op. Eerst de ingredienten: 2 blikken tomatenblokjes 4 rode uien (kwart ringen gesneden) 6 …
apr 262023
Toen ik dit blog begon was het niet veel meer dan een notitieblok van wat ik maakte. En nu begint het dat weer te worden. Ik maakte de afgelopen twee …
mei 172021
“Hoog op smaak” is zo’n kookterm waar je alle kanten mee uit kunt maar meestal betekent ’t niet meer dan ruim kruiden. Ik versta er liever iets anders onder: de …
nov 092016
Zondag maakte ik een tarbot klaar met saus van z’n eigen gratenafval, – en dat was heerlijk, maar – waarbij de vrijdag gemaakte tomatensaus ook prima bleek te passen. Op …
jul 132016
Mr. Ooijers Lunch Kaart Geïnspireerd door een Zuid-Afrikaans gerecht waarvan ik de naam even kwijt ben, maakte ik gisteren dit lunchgerecht. Ik wilde de smaak van de vulling in de …
jul 042016
De Corvina of Ombervis kan groot worden. Ik heb hem misschien ooit eens in een visrestaurant in Turijn gegeten. Daar werd als hoogtepunt van de maaltijd voor het hele restaurant één grote …
mei 292016
Zelf een saus maken is natuurlijk niet zo moeilijk, maar hoe krijg je zo’n consistentie dat je er mooie teksten mee op een bord kunt schrijven? Met een bindmiddel, bijvoorbeeld: …