Op de kookcursus maakten we op 1 mei een toetje van cheesecake met amaretto en losse aardbeien; de smaak was een beetje – hoe zal ik het zeggen: jaren negentig, …
Nagerecht
Deze foto’s stonden al op Internet voordat we het toetje op hadden. Zoon en vriendin kwamen eten en die gebruikten hun mobieltjes. Ik was eindelijk weer eens op dreef. Ik kookte …
Ik wil mijn kookkennis vergroten: het serieuze werk van de Franse receptuur, zeg maar. Het boek van Alain Ducasse leek een aanlokkelijke investering: klassieke recepten, ingedeeld in makkelijk, gemiddeld, moeilijk. …
Gisteren was de laatste avond dit seizoen van mijn kookcursus. Het is een groep die erg gezellig is en volgend jaar grotendeels in dezelfde samenstelling door gaat. Als toetje maakten …
Kruts had zaterdag een paar doosjes framboos-aardbeitjes. Dat moest ik proberen! Ze zijn wat donkerder dan lambada’s, smaken naar aardbei met (wat) framboos. Ze zijn nogal teer. Ik dacht: ik …
Gisterenavond kwamen mijn zus en zwager eten. Ik maakte drie gerechten waar ik eerder over blogde: spinaziepannenkoekjes met limoenboter kiprolletjes met kisir chocolademousse met lambada’s. Ik verwachtte niet dat ik …
Het was een wat vreemd diner tweede Kerstdag: Joost ging naar Moskou en kwam alleen nog even de Gravad Lax proeven. Bo maakte nog een voorafje (drie gerechtjes met garnalen), …
Afgelopen donderdag had ik vier ex-collega’s met hun partners op bezoek. Een gemengd gezelschap, met twee niet-vleeseters, één niet-viseter en dan nog iemand die licht halal eet. De maaltijd werd …
Een parfait (Italiaans: semi-freddo) is een ijsgerecht dat men zonder ijsmachine maakt. Het is rijk aan room, die het zijn uiteindelijke zachte structuur geeft, waardoor het ook minder snel smelt. …
Terwijl dertig kilometer noordelijker in Spaarnwoude bij een muziekfestival het water met bakken uit de hemel kwam, zaten wij lekker met de tuindeuren open te genieten van het avondzonnetje en …
Wat te doen met een half meloentje dat te hard aanvoelt? Ik pureerde de meloen en maakte er een panna cotta van (voor 5 porties): 2 uitgeperste sinaasappels 1/2 meloentje, …
Vrijdagmiddag tot zaterdagochtend waren we – voor een concert – even in Breda, waar buiten het kwik al tegen de dertig graden gelopen was. De Grote Markt puilde in de …