Een geïmproviseerde combinatie met wat spullen van de woensdagochtend markt in Leiden. Leuk voor de lunch of als licht hoofdgerecht. Per persoon: 4-6 rode mul filetjes (150 – 200 gram) …
apr 292010
Italiaans
mrt 232010
Vlug klaar en lekker. 200 gram kippenlevertjes 1 uitje 50 gram rauwe ham olijfolie 50 ml cognac snuf cayenne peper en optioneel zout 1 el fijngesneden salie Snijd uitje plus …
mrt 072010
Dochterlief houdt van frambozen en kwam eten. Daarom vandaag dit toetje, waartoe na een uitgebreide consultatieronde van vrienden, familie, kookboeken en internet werd besloten. Niet moeilijk, maar het moet wel …
feb 232010
Een minestrone is een goed gevulde soep van verse groenten en kruiden met pasta en bonen en wat onmisbaar vet (zoals spekjes, boter of olie). Hier maken we hem als …
feb 212010
Nog een volstrekt niet politiek correct gerecht: gooi de (levende) kreeftjes in kokend water, kook drie tot vier minuten en giet daarna af. Maak een beetje risotto met een vrij …
feb 092010
Als ik op woensdag of zaterdag naar de Leidse markt ga, loop ik altijd even langs de grote rode kar van groenteboer Kruts. Een heel groot assortiment en uitstekende kwaliteit. …
jan 132010
Er is sinds vandaag een nieuw kraampje op de markt in Leiden met Italiaanse waar. Alleen op woensdag, en staat nog niet altijd op dezelfde plek. Even zoeken dus. Ik …
jan 122010
Voor het repertoire van snelle schotels. Twee personen. Ik had al rucola en garnalen in huis. Wat te maken? Ik herinnerde mij een pastarecept van Sylvia Witteman met geraspte citroen …
nov 172009
Bij de visboer raakte ik aan de praat met twee dames uit zonniger streken en al snel stonden we heel wat recept-ervaringen uit te wisselen. Zij prezen hun heerlijke in …
nov 112009
Lasagne al formaggio di capra (uit La Cucina Italiana) Tussengerecht voor twee personen, of hoofdgerecht voor één. 300 gr schoongemaakte prei boter 50 gram beenham (blokjes) snufje tijm 75 ml …
nov 012009
Pappardelle con Funghi Cardoncelli Een tweede probeersel met de kruisdisteloesterzwam. Snij deze in dunne plakken in de lengte. Ongeveer vijf per paddenstoel. Bak ze goed in wat olijfolie aan beide …
okt 182009
Raar recept op het eerste gezicht, en kombinatie van roomkaas en vis, maar het werkt prima. De sardientjes kwamen goed schoongemaakt van de markt. Je vult ze en dan gaan …