Italiaans

apr 182011
 
Involtini

Typisch Italiaans: rolletjes kalfsvlees gevuld met belegen geitenkaas, seranoham, een blaadje salie en witte asperge (voorgekookt). Even aanbraden en gaar laten sudderen in een geconcentreerde rodewijnsaus die ik eerder had

jun 172010
 
Pagello / Pagelli

Italiaanse import: een visje dat denk ik een kleine zeebrasem is. Wat te doen met kleine  visjes? Grillen of frituren. Je moet ze wel even schoonmaken, maar dat is redelijk