
Een mooie rode mul lag er zaterdag op de markt. Gewoon goed schoon (laten) maken en in een beetje olie bakken. Ik maakte er een mousse van avocado bij. Dat …
Een mooie rode mul lag er zaterdag op de markt. Gewoon goed schoon (laten) maken en in een beetje olie bakken. Ik maakte er een mousse van avocado bij. Dat …
Dit voorgerecht is een combinatie van een cursusgerechtje, verse vangst op de markt en ideeën van Jeannette. Het had beslist een “wow-moment”: asperges en saus zijn een mooie combinatie. Twee dikke …
De ultieme quiche zal ik nooit maken, maar deze kwam in de buurt. Een geínspireerde en geïmproviseerde groentenquiche. Alleen op het deeg was iets aan te merken. Het kwam dan …
In een boekje over sauzen van Peter Auer staat een lichte saus met sinaasappel en paddenstoelen. het leek mij een aantrekkelijke combinatie die ik wel eens wilde proberen. Hier op de …
De laatste weken waren er plotseling een paar recepten in huize Ooijer met een opvallende rol van hazelnoten. De eerste is een oude bekende, de Italiaanse appeltaart van Claudia Roden. …
Toen ik hem kocht bedacht ik plotseling dat ik nog nooit eerder snoekbaars had klaargemaakt of geproefd. Bijzonder… Klaarmaken was in ieder geval eenvoudig: de visboer fileerde hem mooi …
Zaterdag maakte ik dit klaar: Een bulgur-salade (“Kisir”) zoals ik wel vaker heb beschreven, bijvoorbeeld hier. Het is natuurlijk nooit perfect, dus deze keer probeerde ik het weer wat anders …
Dinsdag zag ik hoe in het Rijks een rolletje van mooie visfilet van harder werd gemaakt. Dat kan ik zelf ook, dus … Dat het uiteindelijk niet helemaal hetzelfde werd …
Zelfgemaakte ravioli, gevuld met een mengsel van kreeft, ricotta en kruiden. Het basisrecept is afkomstig van de VTM-televisie: zie deze video. Ik had een heel klein kreeftje: de helft ging …
Donderdag wat lasagne gemaakt, op voorraad. Er lag van alles in de koelkast dat nodig eens verwerkt moest worden: tomaten, tomatensaus, gehakt, paprika’s, basilicum, aubergines en een flinke bak …
Gisteren kocht ik een flinke tarbot, liet die fileren maar nam de restanten mee naar huis en gebruikte die voor een goede visbouillon. De filets zelf had ik meteen op …
Regelmatig maak ik even een curry. Groentes en vlees wokken, wat curry-pasta of poeder erbij, een beetje kokosmelk en dat even laten sudderen terwijl onderwijl de rijst (of de noedels) kookt. …