De laatste weken waren er plotseling een paar recepten in huize Ooijer met een opvallende rol van hazelnoten. De eerste is een oude bekende, de Italiaanse appeltaart van Claudia Roden. …
okt 312015
okt 212015
Eerst een gehaktbroodje maken, en daar dan hamburgertjes van. Dat gehaktbroodje maken we de vorige dag sous-vide, de afwerking kan vijftien minuten voor het opdienen starten. Van de volgende ingrediënten …
okt 122015
Voor het eerst heb ik voor anderen iets met de Anova sous vide circulator gemaakt. Het was behoorlijk goed, vond ik zelf ook. Ik had al eerder wat met eendenborst …