Toen ik hem kocht bedacht ik plotseling dat ik nog nooit eerder snoekbaars had klaargemaakt of geproefd. Bijzonder… Klaarmaken was in ieder geval eenvoudig: de visboer fileerde hem mooi …
aug 292015
Toen ik hem kocht bedacht ik plotseling dat ik nog nooit eerder snoekbaars had klaargemaakt of geproefd. Bijzonder… Klaarmaken was in ieder geval eenvoudig: de visboer fileerde hem mooi …
Zaterdag maakte ik dit klaar: Een bulgur-salade (“Kisir”) zoals ik wel vaker heb beschreven, bijvoorbeeld hier. Het is natuurlijk nooit perfect, dus deze keer probeerde ik het weer wat anders …
Dinsdag zag ik hoe in het Rijks een rolletje van mooie visfilet van harder werd gemaakt. Dat kan ik zelf ook, dus … Dat het uiteindelijk niet helemaal hetzelfde werd …
Ook gisteren gekocht – stukken kreeft. Dat zie je niet vaak, en dat heeft ook wel een reden: je kunt de versheid moeilijker beoordelen. Maar Harteveld zou op vakantie gaan en dacht zo …
Zaterdagochtend vroeg op de Leidse markt scoorde ik twee Noorse “door duikers geselecteerde” coquilles in de schelp., te herkennen aan het clipjes (zie op de foto op de achtergrond). Nou …