sep 232014
Recept voor de (groenten)bouillon: zie de bouillabaisse uit Vlaanderen.
Verder gewoon wat de markt bood:
- 1 kg filet van rode mul
- pond mosselen
- pond kokkels
- bosje scheermessen
- pond ongepelde garnalen
Die garnalen moesten dus eerst gepeld. Daar ben ik niet goed in: net als ik denk de slag te pakken te hebben zet ik weer iets meer of minder kracht en gaat er een hele serie mis. Frusterend, maar van de schillen en de mislukte kookte ik een heerlijke bouillon die aan de groentebouillon werd toegevoegd.