Zondag maakte ik alweer een groententaart. Een grotere dit keer, ik heb er dagen van kunnen smullen. Het aardige is natuurlijk dat ik er steeds iets anders van maak, dus het verveelt voorlopig niet. Dit keer paarse wortel, gele biet en witte peterseliewortel, met ook nog wat schijfjes aardappelen. De vulling bestaat vooral uit crème fraîche en eieren, met een beetje room.
Het varkenshaasje is een dag gemarineerd in een mengsel van 4 eetlepels lichte sojasaus, 2 eetlepels gembersiroop en 1 eetlepel honing. Daarna droog gedept en voorzichtig dichtgeschroeid. Oppassen: door de suikers van de siroop en de honing brandt het snel aan. Daarna nog 12 minuten in een op 180 graden voorverwarmde oven. Het restje marinade intussen inkoken tot een sausje.
Heerlijk! Het idee om het haasje zo te marineren kwam van Jeannette.