Het is wildseizoen en er is weer gans. De filets zijn buitengewoon lekker, zeer aan te raden. Filets van gans moet je rosé bakken. Omdat ze onderling flink van grootte …
okt 282010
okt 242010
Er zijn een paar kookboeken die ik vaak nog even gebruik om iets te checken. "Leer koken met Cas Spijkers" uit 1990 klinkt absoluut oubollig, maar daar kijk ik toch …
okt 242010
Dit is een soort uiteenrafelen van de paella. Ik maak apart een beetje rijst, een beetje tomatensaus en een paar gegrilde coquilles. Voor twee personen. Voorgerecht. Rijst een kopje paella …
okt 132010
Ik keek een paar dagen geleden naar Masterchef op de BBC. De kandidaten kregen de opdracht van Michel Roux (Jr) een soepje van mosselen te maken (waarvan ik de echte …
okt 112010
Er was zaterdag weer wild bij de poelier op de markt. Ik kocht anderhalf pond achterbout van een wilde haas (daar houd je ruim 500 gram van over). Verder flink …