Involtini zijn rolletjes, en die kun je van van alles maken. Deze rolletjes zijn van kalfvlees en heten officieel involtini di vitello con prosciutto e formaggio. Kalfsvlees rolletjes met ham en kaas …
aug 232010
aug 232010
De mango's zagen er zaterdag op de markt zo verleidelijk uit dat ik ze niet kon laten liggen. De dag tevoren had ik al het recept van een tomaten-mango salsa …
aug 192010
Ik maak (behalve tomatensaus) te weinig sauzen, realiseerde ik mij laatst. Daar moet ik wat meer aandacht aan gaan besteden. Om te beginnen heb ik een eenvoudige reductiesaus voor bij …
aug 182010
De visboer had verse heek. Niet zo'n grote. Ik kocht drie moten. Verder mocht ik flink wat graten van hem meenemen, waar ik een bouillon van trok. Die gebruikte ik …
aug 052010
"Vis stap-voor stap" van Aldo Zilli is een leuk kookboek dat ik van een vriendin kreeg. Goedkoop te krijgen bij De Slegte. Het bevat niet alleen leuke recepten, het vertelt …