De dag voor Koninginnedag de weg op betekende gisteren zelfs vroeg in de middag al een file van Schiphol naar Abcoude. We kortten de tijd door 1,5 keer dezelfde CD …
apr 302010
apr 292010
Een geïmproviseerde combinatie met wat spullen van de woensdagochtend markt in Leiden. Leuk voor de lunch of als licht hoofdgerecht. Per persoon: 4-6 rode mul filetjes (150 – 200 gram) …
apr 282010
Met een ex-collega bezocht ik de afgelopen dagen een aantal wijnboeren in de Elzas. Hij is afkomstig uit de streek, dus dat opent deuren. De wijnen van deze wijnboeren zul …
apr 212010
Dit bedacht ik toen ik vanochtend over de markt liep. Wok de asperges en karameliseer de ui. Daarop een kleine filet van zeebaars (van zo’n 130 gram), goed op de …
apr 192010
AA asperges van de Aspergehof in Woubrugge en gerookte zalm van Bawykov uit Roelofarendsveen. Het kan bijna niet eenvoudiger en het kan bijna niet beter. Gewoon thuis (mag natuurlijk ook …
apr 142010
Op een kladje stond dit recept voor focaccio. Ik had ruim een maand geleden, toen ik speltmeel gekocht had, het recept ergens van overgeschreven — maar nu kan ik de …
apr 132010
Langs de gehele Middellandse zee kust maken ze al millennia lang gehaktballetjes die kofta, köfte, kefta, kafta of iets dergelijks heten. Dit keer een kruiderij die Turks is, de balletjes …
apr 122010
Twee soorten mousse, voor de kleine eters in één glaasje bijeen. Daarbij die heerlijke Lambada aardbeien. Visueel werd het een beetje een rommeltje, maar het was heerlijk! Zo maakte ik …
apr 122010
Kies voor alle ingrediënten de beste die te vinden zijn. Dus:- net gestoken AA asperges uit de buurt hele jonge aardappeltjes (helaas – die komen nog uit het buitenland) boter …
apr 052010
Benodigd: een vierkant bakblik van 21,5 bij 21,5 cm (Dille & Kamille). De oven voorverwarmd op 190 graden. 10 witte AA asperges, geschild, en hardste uiteindjes verwijderd; 2 kleine sjalotten, …
apr 052010
Daslook, een plant die ik al ken sinds ik in 1956 als kind in Santpoort-Zuid kwam te wonen. In het voorjaar, als de helmbloem en het speenkruid weer gingen bloeien …
apr 032010
Toen ik dit voor het eerst maakte, niet zo lang geleden, belde er vlak voor het opdienen iemand op die we al jaren niet hadden gesproken, dus er moest wel …