mei 182009
Verse doperwten, hoewel Spaans, zijn er weer. Sorry hoor, maar dan kan ik niet meer wachten op de Nederlandse.
Maak anderhalf pond schoon. Fruit een sjalotje in flink wat echte boerenboter, en voeg snippertjes mooie ham toe. Bak een beetje zacht; voeg dan de erwtjes toe. Bak even door. Een scheut witte wijn en 5-10 minuten laten sudderen met de deksel op de pan.
Gegeten met asperges die nog veel "bite" hebben (gegaard in de oven in een schaal met water op 180 graden gedurende een half uur); met aardappeltjes en reepjes kippedij. Ook uit de oven.