feb 252009
 

Ik ben jarig vandaag en mocht niet alleen geheel zelf bepalen wat we zouden eten, maar mocht het ook nog zelf maken. Heb geen medelijden, beste lezer, dat vind ik leuk en bovendien gaan we ook nog zaterdag met de hele familie uit eten.

Ik maakte onder meer vier kleine Indisch gekruide quiches met een vulling van krab en garnalen. De smaken zaten al ergens in mijn hoofd sinds de frikadel van afgelopen zondag, en daarmee was een recept in de delicious van februari 2009 de aanleiding, maar ook niet meer.

  • vier kleine bakjes, per bakje een velletje bakpapier en daarin een velletje deeg voor hartige taart uit de diepvries
  • twee eieren
  • een blikje krab op water (ongeveer 150 gram)
  • Hollandse gepelde garnaaltjes (ongeveer 75 gram), bij voorkeur nog ongekookt
  • 1 dl kokosmelk uit een blikje
  • 3 blaadjes verse djeroek poeroet heel fijn gesneden
  • 2 teentjes knoflook heel fijn gesneden
  • een half vers rood pepertje heel fijn gesneden
  • 2 geraspte worteltjes verse koenjit (mag ook een ruime theelepel poeder zijn)

Meng alle ingrediënten door elkaar in een kom. Vul de bakjes deeg met 3 eetlepels elk van het mengsel. Bak in de oven op ongeveer 210 graden gedurende een half uur.

Knip uitstekende stukjes hard deeg weg. Haal het papier weg. Serveer warm.

Het was verrukkellijk, maar het pepertje bleek behoorlijk heet. Dat is altijd een risico met verse rode peper. Gebruik anders een snufje cayenne-peper.

  3 Responses to “Quiches krab en garnaal”

  1. Van harte gefeliciteerd Jan en nog hele vele jaren.

  2. Waar komt Lasagne oorspronkelijk vandaan.
    Iedereen zegt vanuit Italie
    Is het juiste land inderdaad Italie ??

  3. Beste W.Geris De oorsprong van Lasagna ligt
    in Engeland.Dit heb ik ooit een keer meegenomen bij het programma Vlaanderen Vakantie land van de BRT.

Leave a Reply to W. Geris Cancel reply

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

(verplicht)

(verplicht)