Alle lezers van mijn blog een culinair voorspoedig 2010 gewenst!
Ik kon poten van een bijzondere koningskrab krijgen. Eerste kerstdag maakte ik daarmee dit voorgerecht. Meestal speel je op zo’n dag op "safe", maar dit had ik nog niet eerder …
Op de foto een stamppotje van aardappelen met rucola en diverse paddenstoelen. Er hadden ook nog wel wat spekjes in gemogen als je dat lekker vindt. Je kookt de aardappelen …
Het fel oranje stukje van de St. Jacobsschelp (Coquille) is het voortplantingsorgaan. Het wordt Koraal genoemd, of Corail, of gewoon Kuit. Het ontbreekt bij de al schoongemaakte coquilles, maar waarom? …
"Puur en simpel" zoals het ook kan. Ideaal als een lichte lunch, of als voorgerecht bij het kerstmaal. Voor twee personen. een (tamme) eendenborst, van vet (vel) ontdaan 10 champignons …
Coquilles in de schelp: vaak hand gestoken. Een duurzaam product waar geen sleepnet aan te pas komt. En waar geen zand in zit. Voordeel van deze verse coquilles (in de …
Van een rond taartje is de inhoud πr2h, en als ik de diameter (=2r) kleiner wil hebben dan moet ik (wil het oog) de hoogte h ook nog proportioneel kleiner …
Rechts op de foto dus een peterseliewortel(tje), nog niet schoongemaakt. Het lijkt natuurlijk precies op een pastinaak (die groter is), maar het smaakt wat anders. Meer de smaak van peterselie …