Nog steeds op zoek naar nog meer smaak in asperges. Deze, Hollands (van de koude grond denk ik), niet goedkoop a 4,75 het pond maar wel heel mals. Acht asperges …
mrt 262009
mrt 252009
24 maart 1979- 24 maart 2009 Ben al 10 dagen snip verkouden. Dus beetje op safe gespeeld. Spaanse gehaktballetjes en Salade Niçoise. Met wat stokbrood en een glaasje wijn. Lekker!
mrt 192009
Zondag maakte ik ook nog asperges met een zelf gemaakte mayonaise. Dat recept heb ik een paar jaar geleden al opgeschreven en kun je hier vinden. Ik had deze asperges …
mrt 152009
Het maken van een goede saus is een heel karwei, dat zou moeten beginnen met het maken van een goede fond. Weinig amateurs maken een fond zelf, want dat is …
mrt 152009
Waarover discussiëren hier culinaire belangstellenden, journalisten, industrie en bloggers? Over smaak. Kasteel Groeneveld en foodlog.nl organiseren vijf bijeenkomsten over de maatschappelijke waarden in onze voedselproductie. De eerste keer, afgelopen zaterdag, …
mrt 122009
Gisteren kookte ik Indisch met aanwijzingen van S.: Sajoer Lodeh, Frikadel Pan, witte rijst en wat knabbeltjes er bij zoals gebakken tempeh en aardappelstaafjes. Je kunt er ook nog wat …
mrt 102009
Hoofdgerecht voor twee personen. Sommige gerechten nemen een heel andere wending wanneer ik ze echt ga maken, en dit was er zo één. De oorsprong is een receptje van Claudia …
mrt 092009
Peperoni ripiene di riso Een ander heerlijk en gemakkelijk gerecht: gevulde paprika. Paprika’s van hun kapje ontdoen en dan van binnen schoonmaken. Dit valt te vullen met van alles. In …
mrt 082009
Pollo al Marsala. Siciliaans gerecht voor twee personen. 175 gram kleine champignons gehalveerd 2 sjalotjes fijn gesneden 1 stengel bleekselderij heel fijn gesneden 1 teen knoflook heel fijn gesneden wat …
mrt 082009
Insalata di tonno e patate. Siciliaans voorgerecht voor 4 personen. Wij aten het met z’n twee, maar er is flink wat over (voor morgen). 3-4 ons krieltjes. Goed schoongemaakt, 13 …
mrt 052009
Iemand vroeg of het de moeite waard was om een fles (dure) Barolo in een stoofpot te gooien. Dat moet je natuurlijk zelf beslissen, maar ik kan alleen maar vertellen …
mrt 012009
Ik kocht een kilo staartstuk (muis of ander mager rundvlees is ook prima), een fles goede Barolo en een gietijzeren stoofpot met een bovenmaat van 25 cm (AH, in de …