apr 292008
Salade van taugé, komkommer, bos-ui, koriander, munt en geroosterde sesamzaadjes. Vinaigrette van arachide-olie, zwarte (Chinese) azijn.
Eendenborst. Vel inkruisen. Gemarineerd in een mengsel van Shao-xing (Chinese kookwijn), zwarte azijn, geraspte gember, sesamolie en gewone olie. Daarna 11 minuten in de oven: onderin, vel naar boven; 250 graden, infraterm gril. Pas op: spat.
Saus: mengsel van eerder gemaakte zoete sojasaus en peper-olie.
Met witte rijst.