Aardappelen en spruitjes een minuut of 12 koken. Daarna een half uur in de oven op 180 graden met een beetje olijfolie. De spruitjes worden dan intenser van smaak en …
sep 302008
sep 292008
Toen ik begon met regelmatig te koken, kookte ik ook al niet veel uit potjes en pakjes. De reden was simpel: er waren er ook lang zo veel niet als …
sep 272008
Toevallig staat er vandaag een mooi interview met haar in de NRC. Ik wilde nog iets over haar schrijven: bij deze. Al weken lang ligt "de Joodse Keuken" van Claudia …
sep 252008
Dit is een heerlijk pastasaus, door een combinatie van de verschillende padde(n)stoeltjes, de kaas en de chorizo. Je moet ook de knoflook nog even kunnen proeven. Hoewel? Mijn favoriete detective-schrijfster …
sep 242008
Zit ik te klagen en dan gaat het plots weer. De graafmachines houden al twee dagen bijna pas op de plaats. Geen gebrom en ik kan weer ademhalen. Mannen kijken …
sep 232008
Dit recept is totaal anders dan de vorige balletjes in citroensaus. Het komt uit het eerste kookboek van Claudia Roden, in het Nederlands in 1979 verschenen als "Midden-Oosten kookboek". en …
sep 222008
Vanaf begin september, drie weken lang ligt de straat nu al open. Dat is op zich niet zo erg, al zal het nog wel even duren. Het went. Maar ook …
sep 152008
We zijn wat recepten aan het recyclen. Ik maakte gisteren onder meer een omgekeerd groententaartje, waarvan ik een half jaar geleden het recept al publiceerde. Het is niet zo’n fotogeniek …
sep 132008
Na een geïnspireerde week met "de Joodse Keuken" van Claudia Roden (op dat boek kom ik ook binnenkort terug), volgden een aantal ongeïnspireerde dagen — zo erg dat ik het …
sep 092008
"Dit gerecht werd in Bagdad met Pesach gegeten". Nanaeya heet het, volgens Claudia Roden in "de Joodse keuken". Het is zeer nostalgisch eten, maar o zo lekker. Begin met een …
sep 052008
Het zijn de zelfde groentes als in een ratatouille, zelfs de bereidingswijze is deels hetzelfde, maar toch noem ik het liever geen ratatouille. De ratatouille is bedoeld als stoofpot van …
sep 052008
Dit keer een notensaus. Ik schreef al een paar keer eerder over: een Syrische en een Libanese variant. Net als bij de gehaktballetjes van een paar dagen terug kun je …