Het is aan het eind van het verse doperwten-seizoen; als je goed zoekt vind je ze nog wel. En het is het begin van het cantharellen-seizoen. Daar moet je dan …
Pizzette casalinghe neemt Nicoletta Tavella ze in haar boekje Antipasti. Dit is mijn versie, die een andere bodem heeft, maar verder weinig afwijkt van het origineel. Het is heel simpel, …
Toen het een paar dagen geleden bijzonder warm werd zakte het aantal bezoekers op deze blog acuut. Ik snap dat wel: het leven wordt de rand van een zwembad. Ofwel …
S. zag de recente correspondentie over de tomatensaus en kreeg spontaan trek. OK, ik maak vis met mijn eigen tomatensaus. Het recept heeft een hele evolutie doorgemaakt, vroeger was het …
Dochterlief is nu nog op vakantie, maar wil als ze terug is graag een keer mee-kokkerellen. Het moet dan wel iets Chinees worden, zei ze, kennelijk wil ze er wat …
We aten gisteren weer eens mosselen met eigen gemaakte mayonaise, maar ik heb daar al zo vaak over geschreven dat het opnieuw geven van het recept me overbodig lijkt. In …
De Opperdoezer rondes zijn de mooiste kleine aardappeltjes van Nederland. Je boent ze zorgvuldig schoon en kookt ze dan een minuut of twaalf. In vieren gesneden bakte ik ze daarna …
Een paar dagen geleden maakte ik deze ovenschotel in Portugese stijl. restjes groente paar aardappelen restjes vlees chorizo 3 tenen knoflook fijn gesneden 1 ui gepeld en in stukjes olijfolie …
Geitenkaas met tomaat en basilicum, kippenlevertjes op Portugese wijze met koriander en munt, en een halve avocado met garnalen en zelfgemaakte saus, plus wat frummeltjes tomaat en bieslook. Saus: 1/2 …
Artisjok schoonmaken en 30-45 minuten koken in heel ruim water. Mayonaise maken, volgens de filmpjes hier en hier. Voeg allerlei lekkere kruiden en scherpe knoflook toe. Wachten op een zwoele …
Het kost niet veel, en je kan er nog hele lekkere dingen mee maken ook. 400 gram kippenlevers, in stukjes 1/2 grote ui gesnipperd 4 verse laurier blaadjes (bij elkaar …
Alweer het vierde kookboek van Tessa Kiros, "Piri Piri & Sardientjes", is geheel gewijd aan de Portugese keuken. Ik vind het een inspirerend boek. Het zijn allemaal simpele, landelijke recepten, …