Aardbeientaart

Ik ben geen bak-mens, en tot nu toe had ik maar twee taartjes op mijn repertoire. Sinds zaterdag een derde: de taart van aardbeien met amandelen. Via Klary heb ik dit gevonden op de BBC site, en het ging als volgt.

Ingredienten

    * 175g gemalen amandelen
    * 175g boter
    * 175g kristalsuiker
    * 175g zelf rijzend bakmeel
    * 1 ei plus 1 dooier
    * 500g aardbeien in plakjes

Spullen

    * oven voorverwarmd op 180 graden
    * taartvorm van 23 cm doorsnede
    * stukje bakpapier geknipt in de vorm van de bodem van de taartvorm
    * wat extra boter
    * foodprocessor

Maken

1. Verwarm de oven voor. Leg het bakpapier op de bodem van de taartvorm en vet de randen in met wat boter.
2. Meng alles behalve de aardbeien in de food processor tot een (kruimelig) deeg.
3. Doe de helft van het deeg op de bodem van de taartvorm. Probeer de bodem goed te bedekken (ik gebruikte een vork). Daarop de aardbeien en daarop de rest van het deeg.  Je moet het er echt een beetje op masseren, anders blijft het niet bij elkaar.
4. Bak eerst 40 minuten, leg er dan een stukje aluminium folie overheen, anders wordt het te donker. Bak daarna nog 20-30 minuten.
5. Laten afkoelen, snij voorzichtig de zijkanten los van de rand van de taartvorm.

Resultaat

Ik: totaal anders dan ik had verwacht, het is een taart van 1,2 kilo, da’s best veel, maar het deeg heeft weinig volume. Ik had geen taartvorm van 23 cm doorsnede, gebruikte een vorm van 26 cm, daardoor een beetje erg plat. Maar heel erg lekker. Smaakt me nog iets te veel naar boter.
Sylvia: Heel erg lekker maar smaakt nu juist nog iets te weinig naar aardbeien.
Ik: Inderdaad, dit waren geen lambada’s.
Dochter-lief: laat het zich héél goed smaken en prikt daarvoor een beetje insuline bij.  Dat maakt een vader trots.