dec 192006
 

"A fool with a tool is still a fool" — dat dacht ik vanavond wel even toen ik weer aardappelpurée maakte omdat ik een paar weken geleden zo’n mooie aardappelpers/zeef had gekocht. Maar in ieder geval is de purée door de zeef echt een stuk lekkerder en vooral luchtiger dan anders.

Helaas heb ik niet zo op de hoeveelheden gelet vanavond, het is echt een beetje een gok naar wat ik daarstraks stond te kokerellen. Voor 2 personen.

Voor de aardappelpuree:

  • 700 gram stevige aardappel geschild, opzetten met wat zout en 15 minuten gekookt
  • 100 gram gemengde paddestoeltjes, even aangebraden in boter
  • een flinke scheut melk
  • nootmuskaat, peper

Na het koken de aardappelen door de zeef pureren en voorzichtig mengen met de melk en de paddestoeltjes. Bestrooien met wat nootmuscaat en zwarte peper uit de molen.

De groentes:

  • 300 gram broccoli en bloemkool in stukjes en 10 minuten gestoomd in de stoompan

Vlees:

  • 3 saucijsjes, ik had wat Italiaans/Spaans pikante willen hebben. Die waren er niet, dus zelf maar extra bestrooid met ruim mild paprikapoeder en wat cayennepeper; 
  • langzaam gebakken in boter (ruim 20 minuten). Ze moeten nog sappig zijn.

Afmaken:

  • een laagje purée (de helft) in de ovenschaal
  • daarover de groentetjes en de in schijfjes gesneden saucijsjes
  • daarover de andere helft van de purée
  • wat platte peterselie er op en wat geraspte parmezaan
  • nog even in een hete oven tot er een mooi korstje op zit.

En dit was voor herhaling vatbaar :-)

  2 Responses to “Fool’s dinner”

  1. Dit klinkt echt heerlijk! Op zoek naar aardappelrecepten (vanwege mijn dochter die alleen maar aardappels lust, en wij, die gruwen van ’n prakje :)) kwam ik op je blog terecht.. heb er al heel wat van geprint!

  2. Heel mooi gedaan, bedankt voor het recept!

Leave a Reply to Esther Cancel reply

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

(verplicht)

(verplicht)