Hieronder schreef ik over een recept van vis en gamba’s onder de gril. Met fikse heimwee doet het mij denken aan de tijd (80-er jaren) dat ik in Leiderdorp op …
jul 312006
jul 312006
Deze stonden al op mijn menu-lijstje voor afgelopen zondag, toen we de vrijdag ervoor plotseling besloten even voor de film nog een paar tapa’s te gaan eten. Laat de plaats …
jul 242006
We hebben een hittegolf, ja dat weet iedereen die in Nederland zit. Collega B., net terug uit Italië, waar het stukken minder warm was, vroeg of ik een recept had …
jul 142006
A., de collega van wie we haar flat in Gijon mochten lenen, heeft wel wat te weeg gebracht. Toen we weer terug thuis waren was het in de buurt van …
jul 072006
Aan het eind van de vakantie, om de restjes weg te werken, maakte ik een aantal hapjes. Tapas dus eigenlijk. [1] Bruchetta: dat is brood dat eerst wordt ingesmeerd met …
jul 072006
Ik ben geen toetjes-mens maar soms maak ik iets, en deze is eigenlijk geïnspireerd door een aardbeien-toetje met suiker, azijn en zwarte peper dat ik ooit thuis maakte en dat …
jul 072006
Gebruik een bescheiden hoeveelheid van de basis tomatensaus die ik in mei 2005 beschreef. – 4 mootjes heek of kabeljauw, door de bloem gehaald, met wat paprikapoeder erover heen– …
jul 072006
Tweede versie. Dit keer laten we de ansjovis weg en proberen we de smaak meer te halen uit een aantal kruiden. Maar de bewerking voor de saus is eigenlijk hetzelfde: …
jul 072006
Eerste versie. Dit is een makklijke basis-pasta die bij elk visgerecht prima smaakt. Het idee is dat je met knoflook en ansjovis (de zoute versie) de basis legt en het …
jul 072006
Het lijkt erop dat wat men in het Spaans Langoustines noemt, meer wat wij noemen grote garnalen of gamba’s zijn. Anderzijds kent men ook gamba’s, dus het is niet helemaal …
jul 072006
Op vakantie geweest in Noord-Spanje, Gijon. In een heerlijke flat met een prachtige keuken konden we ons uitleven op het meer dan fantastische voedsel. Vandaag volgen een aantal recepten die …