Dat is een recept uit 2011 dat ik nog eens een keer maakte. Ik maakte er een pasta met vis mee. Maar wat is de vis duur en zeldzaam geworden. …
Ik maakte een béarnaise saus (warme botersaus met dragon). Als je een warme botersaus maakt, dan meng je een koud mengsel van dooiers en smaakstoffen met hete boter. Het werkt …
Zoals gezegd, de kwaliteit van deze blokjes was me niet meteen duidelijk. De eerste keer dat ik er vol enthousiasme over was, was bij een risotto. Risotto met groene kruiden …
Maanden geleden maakte ik zelf iets wat er op lijkt, Maar heel goed was het nog niet qua substantie maar wel qua smaak. Maar daar kom ik pas de laatste …
Bijzonder was de hernieuwde kennismaking met een oudje dat ik in het verleden een paar keer had gemaakt: vanille bij asperges en worteltjes: met vanille en citroen variant 2011 Ik …
Tenslotte: weer een paar weken later. Ik kreeg een portie asperges (geschild) waar ik wel wat leuks voor in gedachten had. Maar ze waren heel droog en dik en dun …
Een paar weken later maakte ik asperges met gepocheerde zalm en een saffraan-room saus (met Hollandse garnaaltjes). De asperges had ik via Internet gekocht bij groentebroer.nl. Type II, zelf schillen …
Elk jaar als de naald van de kalender eind maart aanwijst, komt er een soort aspergeskoorts over mij heen en ga ik denken wat ik er nu weer voor moois …
Toen ik dit blog begon was het niet veel meer dan een notitieblok van wat ik maakte. En nu begint het dat weer te worden. Ik maakte de afgelopen twee …
Dat was tenminste het plan, maar ik kon nergens vijgen krijgen. Dus het werden blauwe bessen. Het kaasje was een La Tur, een Italiaans roomkaasje van gemengde melk. Snij dat …
Deze post is onderdeel van een serie over pepers. Zie: https://www.mrooijer.nl/blog/2022/pepers/ voor de index van de hele serie. Hoe begin je een experi,emt? Ik las gewoon een aantal receptem om …
Ik ben tamelijk verzot op pepers maar heb mij ook altijd afgevraagd waarom de hele mensheid dat eigenlijk is. De rode peper komt uit Zuid Amerika en begon – volgens …