Ottolenghi’s nieuwe boek Jeruzalem (alleen nog in het Engels te verkrijgen) bevat een recept voor de Joods-Syrische variant van visballetjes in tomatensaus (p. 225). Het boek slaat steeds open bij …
nov 142012
Zoekresultaten : tomatensaus
jan 182012
We zijn weer aan de herhalingen toe. Ik maak bekende recepten, en probeer de vriezer ook wat leger te krijgen. Vanavond was er nog een stukje bloemkooltaart, er waren wat …
sep 072011
Dit wordt even gefrituurd en gaat dan in de oven. Bijzonder is dat de balletjes niet door paneermeel maar door polenta-meel worden gerold. Voor de balletjes: een pond kabeljauw of …
aug 052010
"Vis stap-voor stap" van Aldo Zilli is een leuk kookboek dat ik van een vriendin kreeg. Goedkoop te krijgen bij De Slegte. Het bevat niet alleen leuke recepten, het vertelt …
mrt 102009
Hoofdgerecht voor twee personen. Sommige gerechten nemen een heel andere wending wanneer ik ze echt ga maken, en dit was er zo één. De oorsprong is een receptje van Claudia …
dec 052008
Een paar dagen geleden maakte ik lamsgehaktballetjes die zo in de smaak vielen, dat het recept vanavond al herhaald moet worden. Dus daarom, nog één keer, een balletjes-recept. Op de …
sep 052008
Het zijn de zelfde groentes als in een ratatouille, zelfs de bereidingswijze is deels hetzelfde, maar toch noem ik het liever geen ratatouille. De ratatouille is bedoeld als stoofpot van …
jul 242008
S. zag de recente correspondentie over de tomatensaus en kreeg spontaan trek. OK, ik maak vis met mijn eigen tomatensaus. Het recept heeft een hele evolutie doorgemaakt, vroeger was het …
mrt 312008
Dit maakte ik zondag. Op zich een simpel recept. Het bijzondere van deze risotto zit hem vooral in de combinatie met de (zelfgemaakte) tomatensaus. Dat kom je niet zo vaak …
feb 112008
Er was zoveel over van voorafgaande dagen dat ik op zoek ging naar het leuk verwerken van de kliekjes. Zo kwam de overgebleven rijst van gisteren in een soort feestelijke …
dec 142007
Afgelopen dinsdag kookte S. weer de zuurkool uit het kookboek "Lekker Hollands" van Yolanda van der Jagt. Ik heb het nog steeds zelf niet gemaakt, dus ik weet niet precies …
nov 182007
Het is een mooie foto, en het geeft ook wel weer hoe we dit gerecht meteen konden waarderen. Met een 10+. Ik wilde vis maken met de Chermoula die ik …