Het was een wat vreemd diner tweede Kerstdag: Joost ging naar Moskou en kwam alleen nog even de Gravad Lax proeven. Bo maakte nog een voorafje (drie gerechtjes met garnalen), …
dec 282011
dec 242011
Bij de “hertenrug met een korstje” van de Zwethheul stond ook een stoofpeertjesrecept. Het is een recept dat rijk is aan smaken, en voor iemand die niet op de kleintjes …
dec 232011
Terwijl ik experimenteerde met de kroketten, maakte S. een recept van haar oma uit een bijna vergaan schriftje. Haar moeder heet Holtkamp. Ze was 8 in 1929, toen het gezin …
dec 232011
Ik maakte woensdagavond op proef kroketten en bitterballen van hete bliksem. Geen fototoestel in de buurt, gewoon aanvoelen hoe het werkt. Een foto komt nog wel. Ik begin het proces …
dec 182011
In een recept van de Zwethheul maak je hertenrug of reerug klaar met aan één kant een paneer van sinaasappelpoeder, zwarte peper en hazelnoten. Het staat er nog steeds regelmatig …
dec 172011
Het wordt weer druk op deze site, de weken voor kerst lijkt iedereen te zoeken naar een kerstmenu. In vorige jaren wilde ik nog wel eens experimenteren, maar dit jaar wist ik al eind november wat ik zou gaan maken. Dat verklap ik zoals elk jaar nog niet, dus de nieuwsgierige bezoekers moeten het met wat oudere recepten doen. Met die recepten is overigens niets mis, er zaten best wel een paar bijzondere tussen. Daarom heb ik een overzichtje gemaakt, zodat je wat hulp hebt bij het zoeken. Klik op de foto om door te gaan.
dec 142011
Kruts had vandaag, voor het eerst sinds ik er kom, wortelpeterselie (ofwel peterseliewortel). Fantastisch, ik heb meteen twee porties gekocht. Met één portie maakte ik dit gerecht, dat bekend staat …
dec 082011
Na twee uitgebreide diners op de donderdagen van vorige maand was de inspiratie er even uit. We aten even alledaagse dingen zoals hutspot met een gehaktballetje (ook lekker), bietjes met …