Je weet niet wat je proeft – daar komt dit wel op neer. Als de cake/taart klaar is, dan is het lastig proeven wat de ingrediënten zijn. Je proeft helemaal …
In sept. 2006 kocht ik “China Modern” van Ching-He Huang. Ik maakte er een aantal gerechten uit: waaronder deze, die ik vanavond opnieuw maakte. De Chinese keuken kent een groot aantal …
Zeven honderd recepten weg. Gewoon foetsie, al een maand opgelost in het niets, al vier dagen geen voortgang en alleen maar doodse stilte gezien bij web-log.nl. Knoeiers, sukkels, stelletje amateurs. …
Het is bijzonder, een traditioneel Frans streekgerecht uit de Charente, dat een Oosters aandoende smaak heeft, omdat het specerijen bevat zoals koriander en komijn. Daar zit dus een verhaal aan …
Het is weer het seizoen voor wild aan het worden. Voor wie het niet gemerkt heeft en dacht dat we al maanden herfst hadden: de zomer is bijna voorbij en de …
Dit wordt even gefrituurd en gaat dan in de oven. Bijzonder is dat de balletjes niet door paneermeel maar door polenta-meel worden gerold. Voor de balletjes: een pond kabeljauw of …
Ik heb geen frituurpan, want op inductie kan het ook heel goed in een gewone pan. Als je maar voorzichtig bent. Ik frituur meestal maar een kleine hoeveelheid, dus heel …
Dit vinden we in een fors deel van de landen langs de Middellandse zee: van Turkije tot en met Marokko en ook in Syria en Iran: een salade van verse …
Hoe snijd je een granaatappel? De eerste keer dat ik dat deed was het een knoeipartij van kleine besjes die hun sap overal naar toe spoten. Het kan veel netter …