Ik had nog maar één keer eerder kreeft zelf gemaakt — op een cursus –, dus het was vandaag even zoeken hoe het ook al weer werkte. Vooral het schoonmaken …
Kip van de marktpoelier (2) Gevuld gevogelte is een traditioneel feestmaal in veel verschillende culturen, zoals de bekende gevulde kalkoenen op Thanksgiving. In het Midden-oosten bijvoorbeeld zien we vullingen van …
Kip van de marktpoelier (1) Vorige week kocht ik op de markt een Kemper Landhoen, een kip van Herman Kemper die lang heeft mogen scharrelen. Van de kippenproeverij op Groeneveld …
Recepten op herhaling (4) Dit moet ik dus niet te vaak eten, want het is vet. Maar eens in de zoveel tijd is het dan wel héél lekker. Dit leerde …
Recepten op herhaling (3) Hier heb ik nooit eerder over geblogd, maar ik had het al een aantal keren gemaakt. Het is heel leuk om te doen, heel erg lekker, …
Recepten op herhaling (2) Kokkels zijn wat mij betreft het betere broertje van de Vongole. Maak ze schoon door ze in een grote pan zout water te leggen tot ze …
Recepten op herhaling (1) Veel recepten maak ik vaker dan eens; en soms slaat dan de routine toe en zet ik niet meer alle puntjes op de i. Daarom ben …
Ooit, in 1969 of 1970, leerde ik dit recept van een mede-student. Toen ik vandaag verse zilveruitjes op de markt aantrof, besloot ik het weer eens maken. Verse zilveruitjes zijn …
Zondag aten we alleen maar voorgerechtjes, waarbij heerlijk zuurdesembrood. Ik had van die paarse Italiaanse artisjokken (of -sjokjes) gevonden. Kocht er vier en maakte er twee op Franse wijze klaar …
Zes mini-paprika’s: kopjes er af, van binnen voorzichtig schoonmaken, elk vullen met een stukje mozarella, half ansjovisje uit blik, 2 blaadjes verse basilicum en weer een stukje mozarella. Kapje er …