Bruscetta al pomodore (Geroosterd brood met geroosterde tomaat, ansjovis en basilicum) Vol-au-vent al Formaggio e Funghi (Bladerdeeg pasteitjes met zachte blauwe kaas en champignons) Insalata Caprese (Salade van tomaat, mozarella, …
Tonijn Lasagna (voor 2-4) velletje gekookte lasagna (in vier delen) 4 dunne plakjes tonijn carpaccio (had ik zelf gemaakt, kun je beter kant-en-klaar kopen) vinaigrette van mosterd,citroensap en olie beetje …
De afgelopen week waren allerlei recepten in de herhaling, ik had dus weinig nieuws te melden. En het enige wel nieuwe recept, een pasta met Venetiaanse ragu van wilde eend, …
In de categorie restverwerking maakte ik vanavond een simpele maar heerlijke tortilla. Nodig zijn in ieder geval aardappelen van de vorige dag, een beetje stevig, gekookt en al of niet …
Aardappelen, Groente, Vlees Soms wil ik even niks uit een boek koken, gewoon even iets simpels maken. Gebakken aardappelen, met naaldjes rozemarijn, gebakken in een lepel ganzenvet. Zoetzure bospeen, zoals …
Scallopine al Limone Nog een Italiaanse klassieker, voor de verandering gemaakt met varkenshaasje in plaats van het gebruikelijke kalfsvlees. Voor twee. 1 varkenshaasje van 250 gram sap van 1 citroen …
Zaterdag kocht ik een kilo mosselen uit Yerseke van de firma Adri & Zoon. Geen hangcultuur: veel steviger schelpen en ook wat grotere mosselen. Misschien omdat ik "Delizia!" van John …
Het zijn mediterrane temperaturen. We eten op zuidelijke tijden met zuidelijk voedsel op het terras. Misschien even voor het laatst: morgen zal het wel gaan onweren. Tagliolini alla vongole e …
Het mosselseizoen is weer aangebroken. De eerste Zeeuwse mosselen die te krijgen zijn, komen van Neeltje Jans. Het zijn hangmosselen; ik schreef er vorig jaar ook al een keertje over. …
Na al die fluweelzachte verse Hollandse kapucijners en doperwten van de afgelopen dagen had ik trek in iets pittigs (ondanks of juist vanwege het warme weer). Ik maakte uit "de …