mei 082008
Sinds mijn cursus weet ik dat mijn favoriete visboer (in de buurt, maar niet in Leiderdorp) goede vis heeft, maar ze maar matig schoon maakt. Niet getreurd, nu kan ik het ook zelf. Van een kleine Dorade twee filetjes gesneden, schoongemaakt en op de huid gebakken. Dit recept is verder van NRC Next (Janneke Vreugdenhil). De peperonata maakte ik precies volgens haar recept. De pesto echter maakte ik met rucola en kervel, dat stond nu eenmaal ruim voorhanden in mijn tuin.
S. was zeer tevreden.