Aardappelen en spruitjes een minuut of 12 koken. Daarna een half uur in de oven op 180 graden met een beetje olijfolie. De spruitjes worden dan intenser van smaak en …
Toen ik begon met regelmatig te koken, kookte ik ook al niet veel uit potjes en pakjes. De reden was simpel: er waren er ook lang zo veel niet als …
Toevallig staat er vandaag een mooi interview met haar in de NRC. Ik wilde nog iets over haar schrijven: bij deze. Al weken lang ligt "de Joodse Keuken" van Claudia …
Dit is een heerlijk pastasaus, door een combinatie van de verschillende padde(n)stoeltjes, de kaas en de chorizo. Je moet ook de knoflook nog even kunnen proeven. Hoewel? Mijn favoriete detective-schrijfster …
Zit ik te klagen en dan gaat het plots weer. De graafmachines houden al twee dagen bijna pas op de plaats. Geen gebrom en ik kan weer ademhalen. Mannen kijken …
Dit recept is totaal anders dan de vorige balletjes in citroensaus. Het komt uit het eerste kookboek van Claudia Roden, in het Nederlands in 1979 verschenen als "Midden-Oosten kookboek". en …
Vanaf begin september, drie weken lang ligt de straat nu al open. Dat is op zich niet zo erg, al zal het nog wel even duren. Het went. Maar ook …
We zijn wat recepten aan het recyclen. Ik maakte gisteren onder meer een omgekeerd groententaartje, waarvan ik een half jaar geleden het recept al publiceerde. Het is niet zo’n fotogeniek …
Na een geïnspireerde week met "de Joodse Keuken" van Claudia Roden (op dat boek kom ik ook binnenkort terug), volgden een aantal ongeïnspireerde dagen — zo erg dat ik het …
"Dit gerecht werd in Bagdad met Pesach gegeten". Nanaeya heet het, volgens Claudia Roden in "de Joodse keuken". Het is zeer nostalgisch eten, maar o zo lekker. Begin met een …
Het zijn de zelfde groentes als in een ratatouille, zelfs de bereidingswijze is deels hetzelfde, maar toch noem ik het liever geen ratatouille. De ratatouille is bedoeld als stoofpot van …
Dit keer een notensaus. Ik schreef al een paar keer eerder over: een Syrische en een Libanese variant. Net als bij de gehaktballetjes van een paar dagen terug kun je …