Zoveel ovenfuncties dat het me duizelt: onder- en bovenverwarming, enkele of dubbele grill, stomen, magnetron, hete lucht — en ook nog gewoon bakken. We hebben zaterdag een contract getekend om …
Dit is een onwaarschijnlijk mooie combinatie die ik ontleende aan Claudia Roden. Eerst maken we de saus in dit plaatje (op de voorgrond de Harissa van gisteren). 150 gram pijnboompitjes …
Ik had in Israël een heel pittige salade-achtig sausje gegeten, die me aan Harissa deed denken. Toen ik naar de naam vroeg, noemden ze echter iets waar ik nooit van …
Martine vroeg naar mijn ervaringen met Israëlische wijn. Welnu, ze waren vaak erg lekker maar een tikje duur. Ik kocht ze (meestal) in de supermarkten in het segment van 40-50 …
Eindelijk, eindelijk een dagje dat ik in de volledig nieuw ingerichte tuin kan gaan zitten zonder nat te regenen. Dat was gisteren. Ik maak voor mijzelf een feestje met wat …
Na het eerste recept van "China Modern" viel het tweede een beetje tegen. De garnalen in noedels hadden een saus waarin de tomatenketchup mij te veel overheerste — het smaakte …
Maak een fijne tomatensaus: * 6 verse rijpe Tasty Tom tomaten* 2 sjalotjes fijngesneden* 2 teentjes knoflook fijngesneden* handje salie en basilicum* 1/2 fijngesneden rode peper* olijfolie Fruit eerst even …
In gewoon Nederlands: een mosselsalade, op de wijze van Casa Moro. Neem een kilo gekookte mosselen uit het vorige recept. Leg elke mossel in een schelp op een grote schaal. …
Vrijdagochtend om half vier opgestaan, om kwart over vier op het vliegveld van Tel Aviv en dan nog maar net op tijd om de El Al vlucht van kwart over …
Weer terug na twee weken werken in Israel. Onze gastheer had een wat eigenaardige smaak wat eten betreft, dus aten we vooral veel geroosterd vlees, humus en pita-broodjes. Nu is …
Plannen zijn er om te maken en vervolgens niet na te komen. Vrijdag nog dacht ik binnenkort "China modern" te gaan bespreken. Of de drie prachtige kaasjes van Hollandse bodem …
Jarenlang had ik dit niet gemaakt, vooral omdat ik geen goede kwaliteit vlees meer kon vinden. Vorige week lag er een mooi stuk in een boerderijwinkel, en toen kon ik …